
Il Menù del ciabot
Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore.
I nostri Menù Degustazione
STORICO
BATTUTA DI FASSONA
Battuta al Coltello di Fassona con Robiola di Roccaverano e Granella di Nocciole
FLAN DI ZUCCA
Flan di Zucca con Fonduta di Castelmagno ed Amaretti
AGNOLOTTO QUADRATO
Agnolotto Quadrato fatto a mano al sugo d’Arrosto
FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE
Il Sontuoso Fritto Misto Piemontese 10 Padelle
a persona
30
con un dolce a scelta tra quelli dalla casa, escluse le bevande
a persona
RIVISITATO
VITELLO TONNATO
Fagottino di Vitello Tonnato con Caramello al Limone
UOVO POCHE'
Cialda croccante di Parmigiano con Uovo Pochè, Fonduta e Tartufo Nero
TAJARIN AL RAGU' BIANCO
Tajarin alle 5 farine con ragù bianco
COSCIA DI FARAONA
Coscia di Faraona agli Agrumi con caponatina di Verdure
a persona
30
con un dolce a scelta tra quelli dalla casa, escluse le bevande
a persona
















Il nostro Menù
alla Carta
LE CHICCHE DELLO CHEF
€14
RAVIOLO AL CACAO
Raviolo al Cacao ripieno di Ricotta con Guanciale, Burro Chiarificato e Noci
€14
€16
AGNOLOTTO D'ASINO
L'iconico Agnolotto d'Asino di Calliano servito con sugo di Stufato d'Asino
€16
€18
STUFATO D'ASINO
Altro piatto della tradizione di Calliano, servito su un letto di polenta fritta
€18
ANTIPASTI
€10
FLAN DI ZUCCA
Flan di Zucca con Fonduta di Castelmagno ed Amaretti
€10
€11
UOVO POCHE'
Cialda croccante di Parmigiano con Uovo Pochè, Fonduta e Tartufo Nero
€11
€12
BATTUTA DI FASSONA
Battuta al Coltello di Fassona con Robiola di Roccaverano e Granella di Nocciole
€12
€13
VITELLO TONNATO
Fagottino di Vitello Tonnato con Caramello al Limone
€13
PRIMI
€13
TAJARIN AL RAGU' BIANCO
Tajarin alle 5 farine con ragù bianco
€13
€14
AGNOLOTTO QUADRATO
Agnolotto Quadrato fatto a mano al sugo d’Arrosto
€14
SECONDI
€16
COSCIA DI FARAONA
Coscia di Faraona agli Agrumi con caponatina di Verdure
€16
€18
FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE
Il Sontuoso Fritto Misto Piemontese 14 Padelle
€18
















I nostri Dessert
DESSERT
€6
BONET
Il Bonet classico della Tradizione
€6
€6
MILLEFOGLIE
Millefoglie alla Frutta
€6
€6
PANNA COTTA
Panna Cotta alle Viole
€6
€6
TORTA DI NOCCIOLE
Torta di Nocciole con Zabaglione
€6
€6
FROLLA AL CACAO E LAMPONI
Frolla al cacao con mousse ai lamponi e lamponi in purezza
€6

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